1.
Pelar y rallar la papa cruda con un rallador fino.
2.
Rallar el zuchini o la provoleta, según qué receta hayan elegido.
3.
Mezclar la papa con el zuchini o la provoleta rallados y agregar un poco de sal.
4.
Calentar una sartén a fuego medio, poner un poco de aceite de oliva y manteca. Colocar la mezcla de papa y poner aceite y unos cubitos de manteca por arriba. Tapar la sartén y cocinar a fuego corona por 10 minutos de cada lado hasta que se dore bien.
5.
Comer en caliente cuando la papa está crujiente.
Nota: La de provoleta queda más crujiente que la de zuchini por la grasita del queso pero la de zuchini es más liviana y es muy rica también. ¡Elijan su propia primavera!
