Recetas

Budin de banana y chocolate

Ingredientes

Bananas 3 unidades
Azúcar 150 g
Huevos 1 unidad
Manteca derretida 45 g
Harina 0000 150 g
Bicarbonato de sodio 1 cdta
Sal 1 cdta
Leche 160 ml
Jugo de limón 1 cda
Chocolate semi amargo picado 100 g

 

Cobertura:

Chocolate semi amargo 100 g
Leche 80 ml
Manteca 20 g

Procedimiento

1.
Pisar las bananas (lo más maduras posibles).
2.
Mezclar la leche con el jugo de limón para que se corte y se convierta en un líquido espeso. ¡Suena raro pero está bien! Confiá en mí.

3.
En un bowl, mezclar las bananas pisadas con el huevo, el azúcar y la manteca derretida.

4.
Mezclar la harina con el bicarbonato de sodio y la sal.

5.
Incorporar la mezcla de harina tamizada al bowl de la mezcla de banana. Por último incorporar la leche con limón y el chocolate picado.

6.
Enmantecar un molde Savarin y volcar la preparación.

7.
Calentar una cacerola por 5 minutos a fuego máximo. Luego bajarlo a corona, colocar el Savarin adentro de la cacerola y tapar.

8.
Cocinar por 40 minutos aproximadamente o hasta que pinchando con un palito salga seco.

9.
Para el baño: picar el chocolate bien finito y colocarlo en un bowl con la manteca pomada. Calentar en una cacerola la leche hasta que hierva y volcarlo sobre el chocolate picado. Dejar descansar unos segundos y revolver hasta lograr la ganache bien lisa.

10.
Decorar el budín con la ganache de chocolate y escamas de coco.

Ximi cuenta con el apoyo de