Recetas

Crepes de trigo sarraceno

Ingredientes

Harina de trigo sarraceno 125 g
Harina 0000 75 g
Sal 1⁄2 cdta
Huevos 3 unidades
Leche 250 ml
Agua 190 ml
Aceite 1 cda

 

Relleno:

Espinaca salteada 2 atados
Jamón cocido 200 g
Queso gouda rallado 200 g
Huevos 8 unidades
Manteca 100 g

Procedimiento

1.
Mezclar la harina de trigo sarraceno con la harina 0000 y la sal. Agregar los huevos y la mitad de la leche. Batir hasta lograr una pasta lisa sin grumos. Agregar el resto de la leche, el agua y el aceite.

2.
Dejar reposar la masa por media hora en la heladera. Una vez que pasó el tiempo volver a mezclar porque decanta.

3.
Calentar bien la Flip y una vez que está caliente enmantecar.

4.
Volcar una cucharada de masa y distribuir bien. Romper un huevo y volcarlo sobre el crepe mientras se está cocinando. Agregar alrededor de la yema el jamón cocido cortado, el queso rallado y la espinaca salteada. Cerrar los lados del crepe hacia adentro y tapar la flip para que el calor cocine el huevo.

5.
Abrir la flip cuando la clara esté cocida y la yema aún esté un poco cremosa.

6.
Servir.

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