1.
Rallar la papa cruda con la parte gruesa del rallador. Tratar de secar bien la papa con la mano o usar la técnica del repasador (Si deslizan les muestro en un video) y separar todo ese jugo que no se va a utilizar.
2.
También rallar la cebolla y exprimir su jugo todo lo que podamos.
3.
Colocar la papa y la cebolla ralladas en un bowl, agregar el huevo, harina y salpimentar. Unir todo.
4.
Agarrar con una cucharada una porción de preparación, aplastar contra el bowl cosa de que quede como una tortita. Freír en abundante aceite (tiene que estar caliente y con burbujas) unos minutos.
5.
Acompañar si queremos con una salsita. Yo mezclé yogur natural con ralladura de rabanitos, sal y un poquito de perejil picado.
