1.
Poner en un bol la harina 0000 con la sal. Agregar el aceite de oliva y el agua. Mezclar hasta formar una masa.
2.
Envolver la masa en papel film y llevarla a la heladera por 60 minutos aproximadamente.
3.
Sacar la masa de la heladera, estirarla en forma de rectángulo sobre un papel manteca con otro papel arriba y pincelarla con aceite de oliva extra. Hacer un rollo para que se formen pequeñas láminas, imitando un hojaldre pero con aceite de oliva.
4.
Estirar por última vez y forrar el molde de tarta. En el reel les dejo una técnica de fonsado. Es importante que presionen bien con el dedo para unir la masa y que no quede ninguna grieta.
5.
Precocinar la masa en el horno medio por 15 minutos.
6.
Rellenar con lo que quieran. Yo hice un relleno con 3 huevos, 1 taza de crema, cebolla caramelizada, queso azul y 1 zucchini cortado en láminas crudo.
7.
Terminar la cocción en horno medio por 20 minutos más.
