1.
Cortar la cebolla en pluma, picar el ajo y el jengibre.
2.
Calentar una sartén y agregar un poco de aceite de girasol o ghee. Cocinar las cebollas, el ajo y el jengibre hasta que estén tiernos y empiecen a dorar un poco. Agregar las especias y cocinar uno o dos minutos.
3.
Incorporar los tomates en conserva con su jugo y cocinar por 10 minutos.
4.
Mientras tanto, cortar el pollo en cubos de 2 x 2 cm.
5.
Pasar toda la mezcla de cebolla, tomates y especias a la jarra de una licuadora y procesar hasta que se convierta en una crema lisa.
6.
Volver todo el contenido a la sartén e incorporar el pollo en cubos. Cocinar por 15 a 20 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.
7.
Incorporar la crema o leche de coco y servir con arroz y cilantro fresco.
