1.
Pisar la pulpa de las paltas con el jugo del limón y un poco de sal hasta obtener un puré grumoso (¡un poco de textura queda muy bien!).
2.
Picar la cebolla bien chiquita y cortar el tomate en cubitos sin las semillas.
3.
En un bol, mezclar la cebolla y el tomate con la palta. Condimentar con sal, pimienta, el ajo rallado o picado, salsa tabasco o un trocito de chile picado y el cilantro (opcional). Reservar en la heladera.
4.
Rallar los quesos y mezclarlos. Rellenar la mitad de la tortilla y doblarla.
5.
Cocinar las tortillas sobre una sartén con un poco de aceite por unos minutos de cada lado hasta que se doren. Servilas con el guacamole.
