1.
Forrar un molde de 20 x 30 cm con film, plástico o manteca. Puede ser plástico porque esto es para moldear, no para ir al horno aún.
2.
Remojar las ciruelas pasas en el té earl grey caliente.
3.
Mezclar las harinas, la avena arrollada, el azúcar integral, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Agregar la manteca fría en cubos y arenar con las manos, deshaciendo los cubos de manteca hasta lograr una arenilla.
4.
En un bowl mezclar los huevos, las yemas, el yogur natural (o de vainilla) y la miel.
5.
Agregar esta mezcla de huevos sobre la de avena e integrar todo. Va a quedar una masa muy pastosa y blanda.
6.
Volcar la masa sobre el molde preparado con film y distribuir con una cuchara. Acomodar las ciruelas pasas por arriba y aplastar para incrustarlas un poco en la masa.
7.
Llevar al freezer por 1 hora aproximadamente para que se enfríe bien, la avena se empiece a hidratar e hinchar con la mezcla y la manteca se endurezca un poco.
8.
Precalentar el horno a temperatura media.
9.
Una vez que esté durito sacar del freezer y cortar al medio a lo largo, tres cuadrados de cada lado y cada uno al medio en diagonal para obtener 12 scones triangulares.
10.
Hornear por 35 minutos aproximadamente.
11.
¡Comerlos en el día!
