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Scons caseros

Ingredientes

Harina 0000  500 g
Manteca  120 g
Azúcar  100 g
Polvo de hornear  1 cdta
Yogur natural  80 g
Crema de leche  180 g
Huevo  1 unidad
Sal 1 cdta

Procedimiento

1.
En un bol colocar harina, azúcar, polvo de hornear y sal. Revolver bien para que se distribuya el polvo de hornear.

2.
Agregar la manteca fría cortada en cubitos. Con un tenedor o con la punta de los dedos ir rompiendo la manteca para que se vaya mezclando con los “secos” y se formen migas.

3.
Por otro lado mezclar, sin batir, el huevo, el yogurt y la crema.

4.
Agregarlo a la preparación anterior y unir todo sin amasar. La idea es sólo unir, si amasás mucho se desarrolla el gluten de la harina y no salen tan tiernos.

5.
Envolver la masa con papel film o en una bolsa limpia y llevar a la heladera por 20 minutos.

6.
Estirar la masa hasta que tenga 2 cm. Replegarla sobre sí misma y volvé a estirarla del mismo grosor.

7.
Con un cortante de 5 cm de diámetro cortar círculos y acomodar en una asadera enmantecada.

8.
Pintar la superficie de la masa con huevo batido y hornear a 180ºc (moderado) más o menos 15 minutos.

9.
Servir con mermelada.

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